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Danke für deinen Rezepteintrag. Entgegen der Angaben berechnet sich mit den Tools auf dieser Seite die Bitterkeit auf ca. 53 IBU (wahr­ge­nom­mene Bittere: sehr herb) und die Farbe auf ca. 24 EBC (hellbraun). Bitte noch einmal nachprüfen und korrigieren, Danke!
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Steel Crafted Beer

Pale Ale

für L Ausschlagwürze

bei % Sudhausausbeute

Erstellt von: MattesHuSta am 11.09.2022

Stammwürze: 17% | Bittere: 20 IBU | Farbe: 7 EBC | Alkohol: 7 %

Mein erster eigens Rezept. Ist in meinem Umkreis sehr gut angekommen. Nicht Bitter und sehr süffig

Brauwasser

Hauptguss:

20 L

Nachguss:

17 L

Gesamt:

37 L

Schüttung

Wiener Malz:

6.7 kg (87%)

Biscuit Malz:

1 kg (13%)

Gesamt:

7.7 kg

Maischplan:

Einmaischen:

60 °C

1.Rast:

57 °C für 10 min

2.Rast:

67 °C für 60 min

3.Rast:

78 °C für 10 min

Abmaischen:

78 °C

Würzekochen: ?

Würzekochzeit:

90 min

Ariana :

50 g % α-Säure 50 min

Cascade:

15 g % α-Säure Whirlpool

Gärung und Reifung:

Hefe:

Mead M 05

Gärtemperatur:

20 °C

Karbonisierung:

5.5 g/l

Benutzerkommentare zu diesem Rezept

Marko76 20.09.22, 16:48 Uhr
Hey MattesHuSta vielen Dank für die Info. Aber deine angegebene Hefe Mead m05 ist ok ja?
MattesHuSta 20.09.22, 11:43 Uhr
@Marko76 ich mach so ca. 20 min. nach dem kochen.
Marko76 19.09.22, 20:51 Uhr
Hallo mal me Frage. Wenn da steht whirlpool... wie lange soll da der hopfen verweilen.. Also nach der eigentlichen würzkochzeit kann ja der whirpool beginnen oder? Und dann 30 min?
Watomba 12.09.22, 17:23 Uhr
Hallo Zusammen. Danke für das einstellen deines Bieres. Jeder fängt mal an. Ich werde es im Versuchssud einmal nachbrauen. Die Hefe werde ich aber durch die PAY7 ersetzen. @sacha1705: Die Hefe ist von Mangrove und eigentlich zum herstellen von Met gedacht.
Zuletzt geändert: 12.09.22, 17:25 Uhr
sascha1705 11.09.22, 18:24 Uhr
Mahlzeit Hab paar Fragen / Kritikpunkte zu deinem Rezept… Was ist die M05 für ne Hefe? Helles ist untergärig. Da müsstest du die Kategorie anpassen. Denke Richtung Pale Ale wäre passender.